醃蒜薹又脆又爽口怎麽做（醃蒜薹又脆又爽口的方法）

1、醃蒜苔：新鮮蒜苔3斤、陳醋400克、生抽300克、鹽20克、白糖40克、花椒少量、八角少量、薑適量、高度白酒少量。

2、買回來的蒜苔把上麵的蒂掰掉，清洗幹淨。

3、洗好放到通風的地方晾幹水分，水分一定要徹底晾幹，便於保存。

4、水分晾幹以後切段，再加入適量的鹽醃至少3個小時以上。

5、炒鍋中加入少量的八角(掰開)和花椒小火炒出香味，再把醋、生抽、鹽、白糖、水加進去燒開，燒開以後讓它自然冷卻。

6、醃好的蒜苔韌性特別好，把蒜苔裝入玻璃罐中，上麵再放上薑絲，喜歡吃辣的可以再放點小米辣。

7、糖醋汁徹底放涼之後倒進蒜苔裏，糖醋汁的量一定要沒過蒜苔，蓋上蓋子密封鹽一個晚上就可以吃了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。